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铁观音(tiě guān yīn)茶,我国传统名茶,归于青茶类,是我国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶红茶之间,归于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,幽香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气浓郁耐久,有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功用外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物,有多种营养和药效成分,具有摄生保健的功用。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平整展开。

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